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パプアニューギニア　修道院の珈琲

¥890

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コクがしっかりあり、絶妙な甘さと時間が経つと柔らかい酸味が感じられる珈琲。
ティピカ、ブルボンの原種であり、“酸っぱい”ではなく品種の優しい酸味を楽しむことができます。

「天空の森　修道院の珈琲」が生産されているハセンの村は、元々は学校やインフラ・病院すら整備されてない厳しい環境でした。おいしい珈琲豆が育つ恵まれた気候や土壌はあるのですが、人は豊かな生活するには困難な窮地だったのです。
こうしたハセンの村人たちの生活を救ったのが、キリスト教の修道士です。このような窮地で修道院と学校、病院をつくり村の人たちの生活を支えてきました。
朝には眼下に雲海が広が「天空の森」となるハセン農園。収穫時には村人総出でチェリーを手摘みで収穫します。採れたチェリーは山から引いた水で洗ったのちじっくり天日乾燥され、私たちの元へ届けられます。
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時間が経っても楽しめる珈琲の理由。
spaceでは焙煎前の生豆を洗って綺麗な状態にしてから焙煎してます。
輸送までの工程で様々な汚れ、チリ、燻蒸による薬剤に触れます。
口に入れるものなので、spaceでは珈琲豆を米を研ぐように洗い1日乾燥させてから焙煎します。
スッキリとした珈琲で時間が経っても苦味、嫌なえぐ味がなく、冷めてもおいしいです。

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生産国:パプアニューギニア
生産地:マウントクボー
生産農園:ハセン農園
品種:ティピカ種・ブルボン種
標高:1,800m
精製方法:水洗式・天日乾燥
容量:100g
焙煎度合:中煎り
※粉の状態をご希望の方は、使用してる抽出器具を参考欄に記入いただければ、より適した挽き具合でお届けします。

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